核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。 核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。 核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。