相对于黄豆和黑豆来说,眉豆在人们视觉范围内的出现频率相对少了点。以至于有些人根本就不认识它,听到这个美美的名字也是一头雾水。究竟眉豆是什么呢?
眉豆叫法有很多种,广东人才习惯叫眉豆。或许你听过它的其他名字,人们又习惯叫它为爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆。它的形状类似于腰果,但是只有黄豆一般的大小。它的口感粉粉绵绵的,吃多了很容易产生饱腹感。一般来说,人们都是喜欢用眉豆来煲汤,营养价值丰富,而且味道清淡不油腻。
眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品,一年生缠绕草本,分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。